Сведения об организации

Положения коллегиальных органов управления

Предписания органов, осуществляющих государственный контроль (надзор) в сфере образования, отчеты об исполнении таких предписаний

Информация о материально-техническом обеспечении образовательной деятельности, в том числе в отношении инвалидов и лиц с ограниченными возможностями здоровья

Организация питания в МБДОУ детском саду №108

Полноценное и сбалансированное питание – основа здоровья, гармоничного роста и успешного развития каждого ребенка. В нашем детском саду созданы все условия для того, чтобы воспитанники получали вкусное, разнообразное и максимально полезное питание, соответствующее самым высоким стандартам качества и безопасности.

1. Нормативная основа

Организация питания в детском саду осуществляется в строгом соответствии с действующими нормативными документами Российской Федерации:


Федеральный закон № 273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации»;
СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»;
СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»;
Технические регламенты Таможенного союза (ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»).

Деятельность по организации питания регламентируется также локальными актами учреждения:

Положение об организации питания воспитанников;
Приказ о назначении ответственного за питание;
Приказ о создании бракеражной комиссии.

Эти документы устанавливают требования на всех этапах: от выбора поставщиков и хранения продуктов до технологии приготовления блюд и правил сервировки.

2. Режим и рацион питания

Для полноценного развития в нашем детском саду организовано 5-разовое питание, полностью удовлетворяющее физиологические потребности детей в основных пищевых веществах и энергии:

Завтрак: питательные каши, бутерброды с маслом или сыром, витаминизированный напиток.
Второй завтрак: свежие фрукты, соки или витаминизированные продукты.
Обед: витаминный салат или закуска, сытное первое блюдо, гарнир с мясным или рыбным блюдом, полезный напиток (компот, сок).
Полдник: кисломолочная продукция, собственная выпечка, кондитерские изделия.
Ужин: второе блюдо (овощное, творожное, яичное), напиток.

Основные принципы нашего меню:

Рацион формируется на основе примерного 15-дневного меню, утвержденного руководителем детского сада и согласованного с органами Роспотребнадзора.
Меню разработано с учетом сезонности, требуемой калорийности и норм питания для двух возрастных групп: от 1 до 3 лет и от 3 до 7 лет.
В питании детей ежедневно присутствуют мясо, рыба, свежие и приготовленные овощи, фрукты, соки, молочные и кисломолочные продукты.
При приготовлении блюд используется щадящая обработка (варка, тушение, запекание), что позволяет сохранить питательную ценность и витамины.
Ежедневное меню с указанием наименований блюд и массы порции размещается в холле детского сада и на официальном сайте для информирования родителей.

3. Материально-техническая база

Пищеблок нашего детского сада – это современное, функциональное помещение, полностью соответствующее требованиям СанПиН. Он оснащен всем необходимым технологическим, холодильным и моечным оборудованием, что позволяет обеспечить полный цикл приготовления безопасных и качественных блюд.

Пищеблок разделен на цеха, что исключает встречные потоки сырья и готовой продукции и обеспечивает принцип поточности:

Цех первичной обработки овощей;
Холодный цех;
Горячий цех;
Мясо-рыбный цех;
Помещение для мытья кухонной посуды;
Раздельные кладовые для хранения продуктов.

Наше оборудование:

Пароконвектоматы для приготовления блюд на пару с максимальным сохранением витаминов.
Овощерезательные и овощечистительные машины для быстрой и безопасной обработки.
Электроплиты, пищеварочные котлы, тестомесы.
Современное посудомоечное и холодильное оборудование.

Вся посуда и инвентарь изготовлены из разрешенной для контакта с пищей нержавеющей стали.

4. Контроль качества и безопасности

Безопасность питания – наш абсолютный приоритет. Мы осуществляем многоуровневый контроль:

Отбор поставщиков: Все продукты поступают от поставщиков, выигравших конкурсные процедуры в соответствии с Федеральным законом № 44-ФЗ. Каждая партия сопровождается полным пакетом документов (сертификаты, ветеринарные справки, декларации соответствия) и проходит входной контроль.
Бракераж готовой продукции: Ежедневно бракеражная комиссия проводит органолептическую оценку готовых блюд. Разрешение на выдачу пищи получается только после положительной дегустации и записи в журнале.
Суточные пробы: От каждой партии приготовленных блюд отбираются суточные пробы, которые хранятся в специальном холодильнике в течение 48 часов.
Производственный контроль: Регулярно осуществляется лабораторный контроль качества питания и санитарного состояния пищеблока.

5. Информация для родителей

Мы понимаем, что питание ребенка – это зона особого родительского внимания, и всегда открыты для диалога.

Диетическое питание: В настоящее время в детском саду не предусмотрено организованное диетическое питание.
Индивидуальный подход: Если у вашего ребенка есть аллергия или непереносимость отдельных продуктов, пожалуйста, обязательно сообщите об этом медицинскому работнику и воспитателю вашей группы для возможной корректировки питания.
Обратная связь: По всем вопросам и предложениям, касающимся организации питания, вы можете обратиться к заведующему детским садом или написать на нашу электронную почту.

Мы уверены, что наша работа по организации качественного и здорового питания вносит важный вклад в благополучие и счастливое детство наших воспитанников!

Меню ежедневного горячего питания

Информацию о наличии диетического меню в общеобразовательной организации